ВАРИМ ПИВО

ПИВО БОЯРСКОЕ
200 г меда, 5 л бочкового или бутылочного пива, 1 лимон, 2 г корицы, 3 г имбиря, 50 г хмеля, 200 г сахара, 2 г кориандра, 0,5 л кипяченой воды.

Всыпать сахар в кастрюлю и поставить варить жженку, постоянно помешивая ложкой. Когда сахар сделается коричневым и слегка горьковатым, вливают его в бутыль с широким горлом, смешивают с водой. Лимон, нарезанный тонкими ломтиками, имбирь, корицу и кориандр сложить в кастрюлю, залить водой и кипятить 15 минут. Затем этот раствор процедить и смешать с раствором жженого сахара. Отдельно кипятить в кастрюле хмель в течение получаса, затем процедить и влить в общий состав. Хорошо все размешать.

После этого взять чистую 12-литровую бутыль, влить в нее половину пива, затем смесь пряностей и хмеля, долить остальное пиво, смешанное с медом, перемешать, закрыть пробкой и держать в прохладном месте три недели.

Если такой срок ждать не хочется, то можно влить в приготовленное пиво бутылку старого пива, которое хранилось месяц. В этом случае пиво можно будет упот реблять через два дня. За день до употребления пиво надо разлить по бутылкам и охладить. В бутылках оно может храниться дольше.